一般,顾客在包间就餐时♂间较长,消费档次也相对※较高,所以顾客对包间的装修风格要求也比较高。在餐厅包间∏设计时,要按照实用、隔音、高雅、舒适的氛围要Ψ求进行,餐厅包间装修设计需要注意哪些问题:
1、重视流线设计
在包↘间区域,要有意识地将服务通道与客人通道巧妙地分开。因为客人选择包间的初衷就是为了得到一个相对私人的空∑间,过多的交「叉会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,造成客人的困扰。所以通道的设计,应满足顺畅←←、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,就是要考虑到员工操↑作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适╲性和伸展性。
2、减少地势变化
在很多年前,餐厅流行』通过地面高低的变化来划分区域的∞做法,后来发现这样只会降低空间的利用率,同时导致客人摔跤事故的发生,其实选用☆不同的材质也可区分不同的空间。
3、保证︽包间通风
有许多餐』厅包间设计中因为通风效果不好,一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问※题就出在通风上。所以包间在专业设计时要特别注意这一问题。尽量将独立包间设计在远离厨房的地方,同时要在包间的内部设置好↘排气装置,确保气流通畅。
4、包间的门不要相∏对,保证私密性
包间之间应该错◥开,不要相对,而且桌子不要正对包㊣ 间门,否则,其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。适当设计一些视线的阻挡物,保护客★人的隐私,同时也是增强△包间的空间感。
5、包间的墙面、灯饰、窗帘
应选用款式、颜色、规格卐档次与包间的空间、风格、色调、氛围〓都相衬的吊灯,以烘托包间的格调。也可在顶部四周设置不同角度的聚光灯,以ζ 便制造不同的光线效果。还可↑以在适当的位置设置壁灯,既【有光线效果,又富于装饰性。宜选用防日照、悬垂感强的窗◇帘布。颜色要与包间的色调相协调。窗帘两侧至少应超出窗口边缘35厘米,也可遮蔽窗户表面的▓整个墙面,长度以距地面10厘米为宜。
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